Huerto de los Olivos: Cómo Dos Familias Crearon un Olivar de Clase Mundial en Melipilla
La historia de Huerto de los Olivos empieza con dos familias — los Kassis y los Said — y con una decisión que para muchos parecía descabellada. En 2008, estos descendientes de palestinos miraron un terreno de 2.881 hectáreas de montes sin agua disponible, cerca de San Pedro de Melipilla, y donde otros vieron un problema, ellos vieron una oportunidad. Así nació La Reserva de Llancay, la empresa detrás de la marca Huerto de los Olivos.
De montes a olivares: una transformación monumental
Lo que hicieron las familias fundadoras en Llancay no fue simplemente plantar olivos. Fue crear un ecosistema. En un terreno irregular, sin infraestructura hídrica previa, construyeron una operación que hoy cuenta con 700 hectáreas plantadas, una almazara de última tecnología con capacidad para recibir 200 toneladas diarias de aceitunas, y una sala de guarda con sistema de BioClima capaz de conservar más de 1.500 toneladas de aceite en estanques de acero inoxidable. En temporada de cosecha, más de 200 personas trabajan en la operación.
Pero lo que realmente distingue a Llancay es su compromiso ambiental. La almazara fue diseñada y construida para ser amigable con el medioambiente. Implementaron el sistema AMPRA para el tratamiento de residuos industriales líquidos, haciéndolos autosustentables y cumpliendo con todos los parámetros ambientales. Tienen un plan de uso eficiente de energía y son extremadamente cuidadosos con los recursos hídricos. No es greenwashing — es la filosofía fundacional del proyecto.
Dos marcas, una misma excelencia
La Reserva de Llancay produce bajo dos marcas comerciales: Bagá y Huerto de los Olivos. Bagá, cuyo nombre significa "Flor del Olivo", es su línea premium que ya fue reconocida en el Sol D'Oro de Verona — el concurso más importante del mundo para aceites extra vírgenes de alta calidad — posicionándose entre los diez mejores extra vírgenes del hemisferio sur en la categoría frutado ligero.
Huerto de los Olivos es la marca que llega a tu mesa a través de Mundoliva: un blend de Arbequina y Picual de intensidad ligera, que combina la suavidad frutal de la Arbequina con la estructura y el carácter de la Picual. El resultado es un aceite versátil, elegante y accesible — perfecto para el día a día.
El perfil sensorial: sutileza que enamora
Huerto de los Olivos tiene un perfil que lo diferencia de todo lo demás en nuestro catálogo. En nariz aparece un frutado delicado con notas de plátano maduro y una sensación de dulzor natural. En boca sorprende por su fluidez y equilibrio: matices vegetales que recuerdan a la alcachofa fresca, con una entrada suave que evoluciona hacia un final limpio y armonioso. Es un aceite que no intimida — invita. Y por eso funciona como el aceite de todos los días para familias que quieren calidad sin complicaciones.
San Pedro de Melipilla: el valle escondido
Los valles de Melipilla le dan a la plantación una imagen que combina cerros suaves con filas interminables de olivos. El color amarillo dorado con visos verdosos del aceite es firma de este terroir — un territorio que, gracias a La Reserva de Llancay, se posiciona hoy entre las zonas olivícolas más importantes de la Región Metropolitana. Su producción llega al mercado nacional, Europa, Norte y Sudamérica.
Huerto de los Olivos en Mundoliva
En Mundoliva ofrecemos el Huerto de los Olivos Extra Virgen en bidón de 5 litros a $46.990 (precio oferta desde $53.990). Es nuestro mejor precio en la categoría premium y una de las opciones más queridas por nuestros clientes. Su intensidad ligera lo hace perfecto para quien busca un aceite noble para cocinar todos los días: aliños, sofritos suaves, tostadas del desayuno, pescados al vapor y ensaladas frescas.
Detrás de cada bidón de Huerto de los Olivos hay una historia de familias que cruzaron el mundo, se enamoraron de la tierra chilena y decidieron crear algo que durara generaciones. Esa historia, en tu cocina, se nota.
